幼師考試學前兒童營養(yǎng)衛(wèi)生

http://yunnan.hteacher.net 2023-08-10 17:34 云南教師招聘 [您的教師考試網(wǎng)]

營養(yǎng)素(名詞)：指能夠維持機體基本生理活動、提供機體活動所需能量，并能促進機體生長發(fā)育的飲食中的化學物質。

一、熱能：人體維持基本的生命活動和日常勞動、運動等，均需要做功而消耗一定的能量，這種能量又稱熱能。

兒童熱能消耗主要有以下幾方面：

(一)維持基礎代謝

(二)活動所需

(三)生長發(fā)育所需

(四)進食的特殊動力作用

(五)排泄的損失

二、蛋白質

蛋白質的生理功能：1、構成和修復機體組織; 2、承擔或參與調(diào)解生理功能; 3、供給熱能。

需需氨基酸：人體內(nèi)不能自然合成，需須依靠食物中蛋白質來補充以維持人體需要的氨基酸，稱為需需氨基酸。

三、脂肪

脂肪的生理功能：1、構成機體組織; 2、供給熱能和儲存熱能; 3、保護和支持機體組織; 4、促進脂溶性維生素的吸收; 5、參與調(diào)解生理機能; 6、增加飽腹感。

四、糖類：分單糖、雙糖和多糖。

五、無機鹽(礦物質)：鈣、鐵、鋅、碘。

六、維生素：分脂溶性(A D E K)和水溶性(B族 C)。

七、水

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責任編輯：云云

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