教師資格面試初中科學(xué)《食物與營養(yǎng)》教案

http://m.cqmzn.com 2024-03-11 15:30 中國教師資格網(wǎng) [您的教師考試網(wǎng)]

(二)新課講授

1.概念引入

教師提問：我們知道食物中含有營養(yǎng)，那么哪些營養(yǎng)是人體所需要的呢?引導(dǎo)學(xué)生參考資料卡，回答什么是食物中的營養(yǎng)素有哪些?

學(xué)生回答：食物中的營養(yǎng)素主要有水、無機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和膳食纖維等七大類。

教師提問：這些營養(yǎng)素哪些可以為人體提供能量?他們是如何轉(zhuǎn)化成能量的?

學(xué)生回答：糖類、脂肪和蛋白質(zhì)等有機(jī)物都能為人體提供能量。

教師講解：糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在人體內(nèi)是通過氧化釋放能量的，這個過程與物質(zhì)在體外的燃燒有些相似，只是體內(nèi)的氧化過程更緩慢、更復(fù)雜。

2.不同食物所含能量的多少

教師提問：相同質(zhì)量的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)所含的能量是否相同?

學(xué)生回答：相同。

教師提問：食物所含的能量是否也有差異呢?我們?nèi)绾翁骄?

教師組織學(xué)生四人一組小組討論，教師巡視指導(dǎo)，教師提示：食物在體內(nèi)氧化和在空氣中燃燒氧化有相似之處，通過測量食物燃燒放出熱量的多少來測定食物中的能量。

學(xué)生匯報：可以選用的食物應(yīng)是容易燃燒的，并具有典型性;控制條件為相同質(zhì)量;

教師展示實驗材料，學(xué)生觀察

教師提問：有哪些實驗材料?

學(xué)生回答;干燥的花生仁、大米、牛肉干、水、試管、橡皮塞、溫度計、鐵架臺、酒精燈等

教師提問：如何衡量食物燃燒釋放出的熱量?

學(xué)生回答：可以用水在燃燒前、燃燒后的溫度變化衡量。

教師提問：如果在燃燒過程中，食物的火焰熄滅怎么辦?

學(xué)生回答：可以重新點燃直至食物燃盡。

教師大屏幕展示實驗表格和實驗步驟，請同學(xué)們自行操作，教師提示實驗中注意擋風(fēng)，防止火焰熄滅。按照所設(shè)計的實驗進(jìn)行實驗，并記錄數(shù)據(jù)于表格中。

引導(dǎo)學(xué)生匯報實驗結(jié)果：相同的質(zhì)量下，花生仁燃燒使水溫變化更多、其次是大米最后是牛肉干。

教師展示：花生仁、大米、牛肉干的主要成分，引導(dǎo)學(xué)生觀察

學(xué)生觀察發(fā)現(xiàn)：花生仁、大米、牛肉干分別富含脂肪、糖類和蛋白

引導(dǎo)學(xué)生思考;實驗的結(jié)論是什么?

學(xué)生回答：花生仁(脂肪)是較好的能量來源。

(三)鞏固練習(xí)

實驗結(jié)果討論：實驗所得的結(jié)果比理論值多還是少?為什么?

(四)小結(jié)作業(yè)

小結(jié)：教師總結(jié)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容。

作業(yè)：查閱資料人體一天至少需要多少能量?

五、板書設(shè)計

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責(zé)任編輯：欣欣